PERGİN SULTAN

Kerman- İran’ın Kerman kentinde bulunun Mader Park 2’nci Ulusal Ekmek Fuarı açıldı. Fuar, ülkenin farklı bölgelerinden kadınların katılımıyla gerçekleşen büyük bir etkinlik olarak değerlendiriliyor. Ekmeğin tarihi ve kültürel öneminin vurgulandığı fuar, aynı zamanda kadınların el emeğiyle ürettikleri çeşitli ekmekleri sergileme ve satma fırsatı sunuyor. Ekmeğin, özellikle İran kültüründe beslenmenin ötesinde bir anlam taşıdığı ve fuarda sergilenmesinin bu kültürel mirası yaşatmaya yönelik olduğunu belirten kadınlar, kendi bölgelerine özgü ekmek çeşitlerini tanıtıyor ve böylece ülkenin zengin gastronomik çeşitliliği sergileniyor.

İlginin yoğun olduğu ve uzun kuyrukların oluştuğu fuar, sıkı güvenlik önlemleri altında gerçekleşti. Fuar katılımcıları aramaya tabi tutulurken ‘güvenlik görevlilerinin’ tavrı katılımcılar tarafından eleştirildi. Kimi yurttaşlar ise arama yapılmasını reddederek fuarı gezmediler.  Fuara yöresel kıyafeti ile katılan Gilanlı Rana de pişirdiği ekmekleri sergileyen kadınlardan. Rana bölgesinde yiyecek çeşitliliğinin çokluğuna dikkat çekerken, bu çeşitliliğin hepsinin sergilenmesinin mümkün olmadığını düşünüyor. Çeşitli baharatlarla hazırlanan kabak ekmeği pişiren Rana, geçen yıl da fuara katıldığını ifade ederek, “Bu yeni bir fuar, başka fuarlara da katıldım. Farklı bölgelerden kadınları tanımayı seviyorum. Geçen seneden beri başka kentlerden arkadaşlar edindim. Bu yılki fuarda yemek pişirme deneyimlerinin aktarılmasında birbirimize yardımcı olduk” dedi.

Kadınlar yetenekleri ile dikkat çekiyor

Kürdistan'dan fuara gelen Rozhan da kadınlardan farklı tekniklerle ekmek pişirmesini öğrendiğini belirterek, “Kadınların ekmeklerini ve el yapımı ürünlerini İran'ın her bölgesine tanıtması çok güzel” derken, tezgahında 4-5 çeşit ekmek bulunan Kermanlı 63 yaşındaki Salimeh ise “Bu fuarda bulunmaktan mutluyum. Sahip olduğum ekmekleri tanıtarak, bu fuara katkıda bulunacağımı umuyorum. Çok çeşit getirdim böylelikle daha fazla kazanmak için müşteri çekebiliyorum. Geçimimi sağlamanın tek yolu yemek pişirmek” şeklinde konuştu.

Kültürel miras sergileniyor

Fuarda konuşan Kerman Kültürel Miras, Turizm ve El Sanatları Genel Müdürü, fuarda ulusal olarak tescilli 140 kültürel miras ürün bulunduğunu açıklayarak, bunların 40'ının farklı yiyecek ve beslenme türleri, 6'sının ise ekmek ve hamur işleri ile ilgili olduğunu kaydetti. Müdür, ekmeğin insanların hazırladığı ilk yiyeceklerden biri olduğunu vurgulayarak birçok kültürde beslenmenin ötesinde bir öneme sahip olduğunu ifade etti.

27 kentten katılımların olduğu fuar 29 Ekim tarihine kadar sürecek.