EBÎR MUHEMED

Qamişlo - Tüm dillerde güneş çiçeği olarak adlandırılan ve sağlığa iyi gelen ayrıca mitolojik hikayelere konu olan ayçiçeği özel bir bitki olarak adlandırılıyor. Ayçiçek,  tarımı her ne kadar kolay bir tarım olarak görülse de acemi çiftçiler için bunun kolay bir tarım olduğunu söyleyemeyiz. Kuzey ve Doğu Suriye'nin Qamişlo şehrine bağlı Tenuriya köyünde yaşayan 37 yaşındaki Hala El-Elî, 6 yıldır eşiyle birlikte ayçiçeği tarımıyla uğraşıyor ve bu şekilde geçim kaynağını oluşturuyor.

Ayçiçeği ismi nereden geliyor

Bir diğer adı günebakan olan ayçiçeği, botanik açıdan Helianthus cinsinin Compositae familyasına ait, “bileşikgiller” familyası içinde sınıflandırılan bir bitki. Bilimsel adı Grekçe’de güneş anlamına gelen “helios” ve çiçek anlamına gelen “anthos” sözcüklerinden oluşan Latince ismiyle “Helianthus annus.” Birçok mitolojik hikayeye de konu olan ayçiçeği bütün dillerde günebakan bir çiçek olarak adlandırılır. Ayçiçeği veya gülü İnkalar tarafından güneşin sahibinin sembolü olarak kullanılmış ve tapınaklara da yerleştirilmiştir.

Ayçiçeğinin faydaları nelerdir

Ay çekirdeği, lezzetli bir yiyecek olmasının yanı sıra sağlık açısından da değerli bir besindir. Özellikle ay çekirdeğinin içerisinde yer alan çeşitli vitaminler ve lifler vücudun sağlıkla ilgili eksikliklerini tamamlamaktadır. Vücuda önemli miktarda E vitamini (alfa-tokoferol) ve B6 verir. Vücudun bağışıklık sistemini destekleyen çeşitli antioksidanlar ve karotenoidler de sağlıyorlar. Ayçiçeği tohumlarında kafi derecede tiamin, sodyum, magnezyum, selenyum, manganez ve fosfor vardır. Ayrıca az miktarda çinko, bakır ve demir de bulabilirsiniz.

Ne zaman ekilir ve hasat edilir

Ayçiçeği en zorlu hava koşullarına bile dayanabilir ve onu güneşli bir yere ekmek ve günde yaklaşık 8 saat güneşi görmesini sağlamak önemlidir, bu yüzden çabuk olgunlaşır ve ekimi başarılı olur. Ayçiçeği çiçeklerinin sarılığı ve çiçekten kolaylıkla ayrılabilmeleri bitkinin olgunluğunun inkar edilemez bir kanıtıdır. Zamanında yapılmayan hasat özellikle bazı çeşitlerde tane dökmeye sebep olacağından, bu nedenle ayçiçeği hasadı fazla geciktirilmemelidir. Nisan başı, Mayıs ortasında ekilen ayçiçeği genelde Ağustos sonu ve Eylül ayında hasat edilir.

“6 yıldır tarımla uğraşıyorum”

Eşiyle beraber Ayçiçek tarımıyla uğraşan Hala El- Elî, “Eşim ve ben 6 yıldır tarım işleriyle uğraşıyoruz. Önce toprağı sürdük, sonra ayçiçeği, kırmızı domates, biber, bamya, pirinç, tohum, patlıcan ve diğer bazı türlerin tohumlarını ekmeye başladık. Elbette her mevsimin kendine özel ve farklı türleri var. Biz bitkileri bu temelde yetiştiriyoruz. Bu topraklardan gelen ürünlerden hem kendimiz faydalanıyoruz hem de bu ürünleri satıyoruz” dedi.

“Emek isteyen bir tarım”

Ayçiçek tarımın emek istediğini söyleyen Hala El-Elî, ayçiçeğinin ekim yöntemine ve faydalarına dikkat çekti ve şöyle devam etti: “Ayçiçeği tohumları Mayıs ve Haziran aylarında ekilir ve Ağustos ayında bu çiçek hasat edilir. Bu çiçeğin diğer çiçek türleri gibi fazla suya ihtiyacı yok. Ayçiçeği yemek yağı olarak kullanılmasının yanı sıra içerdiği vitaminlerle de sağlığa birçok faydası var. Ayçiçeği yetiştiriciliği fazla dikkat ve çaba gerektiriyor. Bir de burada su sorunu da var. Önceki yıllarda çok su vardı ama ne yazık ki son yıllarda sular azaldı."

“Projenin bize çok katkısı oldu”

Bu projenin onlara çok katkıda bulunduğunu sözlerine ekleyen Hala El-Elî, “İlk etapta bu projenin bize birçok faydası var. Çünkü bu proje sayesinde geçimimizi sağlıyoruz. Bu işten çok memnunum, ben işimi yapıyorum, kendi ayaklarım üzerinde duruyorum. Umuyoruz ki ileriki süreçlerde bize destek sağlanır ve bizde projemizi büyütürüz” şeklinde konuştu.