İHLAS EL HAMRUNİ

Tunus- Kafsa kentinden Kayravan vilayetine doğru giderken Şebike belediyesinin olduğu bölgede yol kenarında bir barakada ekmek satan bir kadınla karşılaşmanız büyük olasılık. Her mevsim, tüm zorluklara ve hastalıklara rağmen ekmek satan kadının adı Radhya Rafrafi, kendi gibi Şebike’de kırsal bölgede yaşayan ve evinin geçimini sağmaya çalışan onlarca kadından biri.

Tunus’a özgü bir ekmek çeşidi olan kasra ekmeği yapan Radhya Rafrafi, ekmeğin içerisine koyduğu malzemelerin pahalılığından bahsederek, özellikle de irmiğin çok pahalı olduğunu ve bulunmadığını dile getiriyor.

‘Bazen elimizde kalanlar evin ihtiyacına yetmiyor’

Yol kenarında araba tozundan şikayet eden Radhya Rafrafi, 16 yıldır Tunus’a özgü lezzetlerden unla birlikte irmikte katılarak yapılan yuvarlak bir ekmek çeşidi olan kasra ekmeğini yapıp sattığını söylüyor. Radhya Rafrafi, güne nasıl başladığını ise şu sözlerle anlatıyor:

“Sabah saat 3.00’da uyanıyorum. Ateş için taşıyabileceğim malzemeleri sırtıma alıp, fırına gidiyorum. Hamurumu yaptıktan sonra, yumurta, biber, soğanı ateşte ızgaralıyorum. Hazırladığım hamurun içine koyuyorum.  Eşim 3 ameliyat geçirdi. Çalışamadığı için evin geçimini yıllardır ben üstleniyorum. Büyük oğlumla çalışıyoruz. Fakat irmik, biber, yakacak parası çok gidiyor. Bazen elimizde kalanlar evin ihtiyacına yetmiyor. Yazın sıcağın altında, kışın ise sıfırın altında soğukta çalışıyorum. Birçok hastalığım oldu. Doktor bana çalışma diyor. Hastalandığımız veya yorulduğumuz gün başka bir geçim kaynağımız olmadığı için akşam yemeği alamıyoruz. Bu nedenle ilgili makamlardan bize yardım elini uzatmalarını ve başta irmik olmak üzere hammadde fiyatlarımızın düşürülmesini rica ediyoruz.”